Направление пилотажа выбирается против ветра.
Дальше работают вероятности. Наиболее вероятно воткнуться в землю на вертикальной фигуре. Поэтому, все вертикальные фигуры выполняем в плоскости ВПП, а зрителей отгоняем от этой плоскости метров на 100.
На горизонтальных маневрах вероятность меньше, но все-равно, над зрителями и в сторону зрителей их не делаем.
Вероятность убить самолетом дачника меньше, чем зрителя в толпе, в силу меньшей плотности дачников на квадратный метр, поэтому, летаем в сторону дач а не в сторону зрителей.
Авиация вообще небезопасное дело, но задача пилотов и организаторов шоу свести вероятность неприятностей у зрителей и участников к минимальному уровню.
Все авиашоу где я был от МАКС до RedBull организованы примерно по этим принципам, которые, кстати, прописаны кровью. На Кузнецово-2015 все было сделано грамотно.
У хохлов во Львове зрители находились в плоскости пилотажа.
В Рамштайне самолет выполнял вертикальный маневр в сторону зрителей.